evidências científicas – O Joio e O Trigo

Indústria quer redesenhar ultraprocessados para seguir lucrando

Rodrigo Oliveira — Wed, 04 Mar 2026 13:04:08 +0000

Crocantes na primeira mordida, mas logo macios demais para exigir mastigação, um vasto sortimento de ultraprocessados percorre o trato digestivo quase sem resistência. É isso, em parte, que atrasa os sinais hormonais ligados à saciedade. Agora, um grupo de cientistas dos Países Baixos acredita ser possível moderar essas características e, assim, prevenir o consumo excessivo.

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Como se produz evidência científica sobre o efeito dos ultraprocessados na saúde?

Flávia Schiochet — Tue, 13 Jan 2026 13:00:57 +0000

Estudar os efeitos da alimentação na saúde humana é uma tarefa complexa e demorada. Complexa porque a variedade, composição e a forma como consumimos alimentos são inúmeras, o que significa que cada pessoa ingere um sem-fim de variáveis a cada refeição. E demorada, porque, ainda que se possa ver mudanças no corpo (a olho nu ou microscopicamente) em questão de semanas, os principais resultados se…

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Será que plantas crioulas têm mais nutrientes que as convencionais?

Flávia Schiochet — Mon, 21 Jul 2025 13:00:00 +0000

Há uns meses, uma embalagem de fubá chamou a atenção aqui na redação do Joio. Ela dizia que o milho crioulo tinha mais ferro que outras variedades de milho. Ficamos encucados: será que é uma característica das plantas crioulas ter mais nutrientes? E, se for, será que genética basta para que fruto, folha ou raiz tenha mais vitaminas e minerais, independentemente do solo e do manejo?

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Anvisa distorce evidência científica e beneficia indústria de comida-porcaria

João Peres — Thu, 05 Dec 2019 12:00:46 +0000

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) distorceu evidências científicas fundamentais para a definição de um novo modelo de rotulagem de alimentos industrializados. A informação-chave para que a agência decidisse adotar uma lupa na parte frontal das embalagens foi tirada de contexto pela Gerência-Geral de Alimentos do órgão. O processo se arrasta desde 2014 na tentativa de…

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