veganismo – O Joio e O Trigo

Debate sobre “carnes vegetais” é guiado por corporações e falsas premissas

Carol Almeida — Wed, 06 Apr 2022 22:01:00 +0000

Uma nova armadilha fantasiada de solução: é assim que um dos maiores think tanks globais sobre sistemas alimentares define a cadeia de produção de “carnes vegetais”. Um estudo realizado pelo Painel Internacional de Especialistas em Sistemas Alimentares Sustentáveis (IPES-Food), divulgado nesta quarta-feira (6/4), é taxativo em afirmar que as chamadas “proteínas alternativas” não salvarão o planeta…

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O veganismo estratégico é bom (negócio)

Nathália Iwasawa — Tue, 09 Nov 2021 19:46:36 +0000

Foi numa tarde em meados de maio que a cozinheira, escritora e militante antiespecista, Sandra Guimarães, falou comigo. O fim do outono no Brasil indicava que os ventos iam esquentar no norte, onde ela vive com a esposa, na periferia de Paris. Foi difícil encontrar um horário para conversar, mas não pelo fuso. Os motivos eram bem mais nobres. Sandra estava mergulhada em uma lista de tarefas que…

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Pílulas para as suas dores: corporações se apropriam de afetos e necessidades

Nathália Iwasawa — Tue, 09 Nov 2021 19:46:19 +0000

Muitas lendas e mitos de um povo indígena estadunidense giram em torno do Kokopelli, um símbolo de cura e fertilidade. No entanto, depois de milênios, restou uma situação bem diferente daquelas pintadas nas cavernas. O bonequinho de Kokopelli, com um saco nas costas e uma flauta na mão, virou personagem de chaveiros, almofadas e outros itens de prateleira. Assim como esse símbolo…

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Frigoríficos, granjas e fabricantes de iogurtes: quem está investindo no veganismo sem veganos

Redação — Mon, 18 Jan 2021 14:39:51 +0000

O mercado de alimentos veganos (e vegetarianos) faz parte de um nicho em ascensão. Basta observar as geladeiras dos supermercados para perceber que a oferta de produtos plant-based é cada vez maior. Segundo pesquisa realizada pela Euromonitor Internacional, os consumidores que desejam reduzir o consumo de produtos de origem animal representaram 40% do mercado global em 2020.

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A Flor que é chef, feminista negra e o que mais ela quiser

Moriti Neto — Thu, 08 Mar 2018 13:05:54 +0000

Thallita Floripes Xavier Torres prefere ser chamada de Flor. O nome combina com o perfil da jovem. Ela atua. Faz graça. Espalha sabores. É atriz e palhaça. E esculpe pratos, porque é cozinheira, das boas. Nascida e criada em áreas suburbanas do Rio de Janeiro, hoje mora no município fluminense de Niterói, no Morro do Caramujo, onde é dona e chef de cozinha do Banana Buffet…

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