quarta temporada – O Joio e O Trigo

Peixe, farinha e miojo

Prato Cheio — Tue, 05 Oct 2021 12:44:27 +0000

No coração da Amazônia, a alimentação de comunidades ribeirinhas passa por uma mudança importante. Comida industrializada chega, alimentos tradicionais vão embora. Entre as causas da transição pode estar um dos principais programas de combate à desigualdade do Brasil. A ciência explica como chegamos até aqui e o que pode ser feito para reverter a situação. Leia a transcrição do…

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O frango-relógio

Prato Cheio — Tue, 28 Sep 2021 12:44:48 +0000

Cobb 500 ou Ross 308: qual foi o frango que você comeu esta semana? Pouco importa onde você comprou, qual a marca, quando. Os frangos produzidos pela avicultura de precisão são basicamente uma cópia de matrizes controladas por três empresas. Nesse episódio, a gente explica como foram desenvolvidas as aves que permitiram fornecer frango barato à população mundial, mas com impactos ambientais e muitos problemas de bem-estar animal. Esse frango acelerado, que nasce e morre em no máximo 42 dias, já não tem quase nenhuma semelhança com nossas galinhas caipiras, e se transformou numa máquina que converte ração em carne.

A Febre da Soja

Prato Cheio — Tue, 21 Sep 2021 12:34:02 +0000

Doko: quatro letrinhas que mudaram a história do Brasil. E das quais você nunca ouviu falar. A soja doko desenvolvida pela Embrapa nos anos 70 e 80 foi uma inovação improvável: um grão originário de climas temperados aprendeu a se desenvolver no Cerrado. Casada com o boi, a soja abriu o caminho para o milho e tudo o que veio em seguida, com a devastação de imensas áreas e uma alteração drástica…

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Admirável mundo doce

Prato Cheio — Tue, 14 Sep 2021 12:50:08 +0000

De ouro branco da colônia a sinônimo de problema, o açúcar está na história do Brasil. Há quem diga que o reino dele está com os dias contados, mas, até onde a vista alcança, não existem sucessores prontos para ocupar o lugar. Adoçantes, açúcares mirabolantes e novos aditivos tentam cumprir a promessa. Sem sucesso. E agora, o que será do futuro do açúcar? Leia a transcrição do…

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Terra, planeta plástico

Prato Cheio — Wed, 08 Sep 2021 12:20:43 +0000

Hoje, no mundo, temos mais garrafas plásticas do que gente, do que mamíferos, prédios, carros, e mais garrafas do que tudo isso junto. Garrafas que, na maior parte das vezes, não serão coletadas e recicladas. Terminarão sua vida útil em pedaços, em algum canto desse planeta, junto com outras embalagens plásticas da Coca-Cola, Nestlé, Pepsico, Unilever - algumas das maiores poluidoras do mundo. Nesse episódio explicamos o que a ciência já sabe sobre o impacto de toda essa sujeira e as alternativas ao plástico.

A comida ao redor

Prato Cheio — Mon, 30 Aug 2021 21:48:32 +0000

O que está à volta influencia a alimentação muito mais do que parece. A abundância da oferta de um determinado tipo de alimento, em detrimento de outro, importa muito mais do que a capacidade de escolha individual. Nesse episódio do Prato Cheio, partimos em uma viagem imersiva pelo ambiente alimentar, um conceito que pesquisadores utilizam para explicar como o mundo ao redor determina as escolhas…

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Ops, a Nestlé aprontou de novo

Prato Cheio — Mon, 23 Aug 2021 19:17:07 +0000

Descobertas científicas recentes jogaram luzes sobre os primeiros 1.000 dias de vida, que passaram a ser conhecidos como uma janela de oportunidades fundamental. Nada disso passou despercebido pelas corporações de várias áreas, que chegaram trazendo um caminhão de produtos para explorar medos e ansiedades de uma fase naturalmente delicada para mães e pais. Fabricantes de fórmulas infantis mostram…

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A fantástica fábrica de carne

Prato Cheio — Mon, 16 Aug 2021 21:30:18 +0000

Está cada dia mais difícil defender a pecuária tradicional. O sofrimento dos animais, os impactos ambientais e as doenças contagiosas são um pedregulho no sapato dos produtores de carne. Mas a solução pra isso tudo pode estar surgindo dentro de laboratórios e startups que prometem a mesma carne de sempre, mas sem os problemas de sempre. Será que é isso mesmo? Leia a transcrição do…

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Quarta temporada do Prato Cheio promove encontro entre alimentação e ciência

Victor Matioli — Wed, 11 Aug 2021 18:30:00 +0000

Comida é encontro. É na mesa que a gente encontra a família e os amigos para compartilhar uma refeição. Numa tacada só, a gente mata a fome, o tempo e a saudade. Mas um prato de comida promove vários outros encontros mais difíceis de perceber. Por exemplo, o encontro entre você e a ciência. Esse é o tema da quarta temporada do Prato Cheio. O podcast de alimentação de O Joio e O Trigo traz…

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Vem aí a 4ª temporada do Prato Cheio

Prato Cheio — Tue, 10 Aug 2021 16:59:19 +0000

Já pode tirar o fone de ouvido da gaveta! No dia 17 de agosto, às 10h, começa a quarta temporada do Prato Cheio, podcast de alimentação de O Joio e O Trigo. Desta vez, os oito episódios falam do encontro entre a comida e a ciência. Se você quiser saber de tudo com antecedência, interagir com quem produz o Prato Cheio e conversar sobre os episódios com outros ouvintes, entra no nosso canal no…

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