receitas – O Joio e O Trigo https://ojoioeotrigo.celere.dev Jornalismo investigativo sobre alimentação, saúde e poder Thu, 27 Jan 2022 20:29:11 +0000 pt-BR hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://ojoioeotrigo.celere.dev/wp-content/uploads/2026/08/favicon-2026-96x96.png receitas – O Joio e O Trigo https://ojoioeotrigo.celere.dev 32 32 Receitas sem Nestlé https://ojoioeotrigo.celere.dev/2021/08/receitas-sem-nestle/ Wed, 25 Aug 2021 15:59:20 +0000 http://ojoioeotrigo.com.br/?p=16646 Esse livro de receitas é uma resposta. Um manifesto. Uma construção coletiva. Uma esperança de que a cozinha, nossa alimentação, o mundo podem ser diferentes. Melhores, talvez. Tudo começa com um episódio de podcast. Ou melhor, tudo começa quando a Nestlé se dedica a alterar receitas tradicionais brasileiras para garantir que seus produtos se tornem onipresentes. Nos anos 1940.

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]]> Como a Nestlé se apropriou das receitas brasileiras (ou de como viramos o país do leite condensado) https://ojoioeotrigo.celere.dev/2021/04/como-a-nestle-se-apropriou-das-receitas-brasileiras-ou-de-como-viramos-o-pais-do-leite-condensado/ Thu, 08 Apr 2021 15:16:13 +0000 http://ojoioeotrigo.com.br/?p=11715 “É um mea culpa aqui que eu vou conversar com São Pedro quando chegar a hora.” Débora Fontenelle carrega um sabor agridoce. Três décadas de trabalho à frente do Centro Nestlé de Economia Doméstica trazem boas recordações, mas um sentimento de culpa que volta a todo instante. Um período de ideias simples, porém geniais, que moldaram para sempre a culinária brasileira. Pudim de leite, beijinho…

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