queijo – O Joio e O Trigo

Parece queijo, tem gosto de queijo, é vendido como queijo, mas não é queijo

Mariana Costa — Thu, 21 Sep 2023 07:00:00 +0000

Parece queijo, tem sabor que lembra queijo, é vendido como queijo, mas não é queijo. Está no burguer, na pizza, no recheio do salgado. Pode estar também no sorvete, no milk shake, no chantilly que recheia o bolo ou que acompanha um cafezinho. São as chamadas “soluções lácteas”, subprodutos que imitam queijos e lácteos, com uma proporção menor de leite em sua composição. Na verdade, apesar do nome…

Source

A conexão fascista da Catupiry e o leite ‘contra malária’ da Vigor

João Peres — Wed, 19 Aug 2020 15:00:04 +0000

Em abril de 1935 o sócio de um clube fascista paulista entrega à Inspectoria de Fiscalização do Leite e Laticínios, órgão da Secretaria Estadual de Educação e Saúde, duas amostras de um “queijo-creme” produzido por ele “para analyse prévia e respectiva approvação”. A análise feita em laboratório próprio da inspetoria ao custo de 50 mil réis (equivalente hoje a aproximadamente R$ 1.250) apontou que…

Source

No berço da indústria da carne, pequenos agricultores penam com leis sanitárias

Gustavo Basso — Mon, 10 Aug 2020 15:50:58 +0000

Quando o agricultor Odacir Zandoná fala sobre a produção de queijo artesanal de leite cru, feito por ele e pela mãe na propriedade de 12 hectares, transparece pessimismo. “Nós estamos tentando trocar de ramo, trazer pessoas para fazer turismo aqui e então consumir nosso produto, porque vender vem se tornando insustentável. Tem até vereador indo atrás dos nomes dos produtores para denunciar à…

Source

E se nossas leis sanitárias estiverem profundamente erradas?

Redação — Thu, 06 Aug 2020 17:31:26 +0000

A próxima pandemia já está no caldeirão do agronegócio. Se será de fato uma pandemia, ou se teremos a “sorte” de que não passe de uma epidemia, dependerá de uma série de fatores. Alguns deles claramente negligenciados e, portanto, a “sorte” não parece andar do nosso lado. Já não é uma questão de se haverá uma próxima, mas de quando. E isso, acredite, não é sensacionalismo: é sensatez.

Source