nutrição – O Joio e O Trigo

Acusação de conflito de interesses e atropelos levam à destituição de presidente do Conselho Federal de Nutrição

Flávia Schiochet — Thu, 29 May 2025 16:14:38 +0000

No sábado, 17 de maio, os nove conselheiros do Conselho Federal de Nutrição (CFN) se reuniram para a 534a assembleia ordinária da autarquia. A pauta previa, entre outros pontos, discutir a chancela de títulos de especialista, uma proposta de reformulação orçamentária e o calendário para reuniões plenárias e das comissões. Mas, àquela altura, questões do cotidiano da entidade haviam ficado…

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Indústria de ultraprocessados usa nutrientes como técnica de distração

Victor Matioli — Wed, 31 Mar 2021 12:39:20 +0000

Gyorgy Scrinis tem sido um crítico do paradigma que se apossou da alimentação humana. Já faz quase uma década que o professor da Universidade de Melbourne, na Austrália, fundiu as palavras “reducionismo” e “nutrição” para denominar sua teoria sobre o nutricionismo. De lá para cá, não sem tristeza, ele viu inúmeros exemplos que apenas reforçam sua tese de que o olhar reducionista tem prejudicado a…

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Corporações 1 x 0 sociedade civil?: os bastidores da negociação sobre alimentação e nutrição junto à ONU

Luísa Amaral — Thu, 18 Mar 2021 12:31:19 +0000

O processo demorou quatro anos. O resultado é o de sempre. Desde 2017, representantes de diversos países, do setor privado, das Nações Unidas e de organizações da sociedade civil vêm negociando um documento que tem por objetivo estabelecer orientações internacionais que balizem a elaboração de políticas públicas relacionadas com a produção e a distribuição de alimentos. O processo terminou…

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Curso | Do Nutricionismo à Comida de Verdade: a ciência e a política do aconselhamento nutricional

Redação — Tue, 09 Mar 2021 11:27:54 +0000

Um olhar crítico sobre o reducionismo nutricional nos dias atuais: esse é o assunto central do curso de capacitação docente oferecido pela ACT Promoção da Saúde em parceria com O Joio e O Trigo. A formação, gratuita e 100% online, tem como mote o livro Nutricionismo. A ciência e a política do aconselhamento nutricional, do pesquisador australiano Gyorgy Scrinis (Editora Elefante, 2021).

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Infância na mira: Nestlé ‘ataca’ nutricionistas e pediatras na pandemia

Mylena Melo — Mon, 28 Sep 2020 14:34:07 +0000

“Foi uma abordagem bem agressiva. Eu nunca tinha visto nada parecido.” Esse é o relato de Karina Silva*, nutricionista do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), ao lembrar da palestra online “Alimentação Escolar na Prática”, realizada pela Nestlé no início de setembro, oferecida exclusivamente a profissionais de saúde. Esse é um modelo, entre muitos eventos virtuais…

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Vitamina D: a publicidade não vai nos salvar da Covid-19

Mylena Melo — Fri, 05 Jun 2020 15:34:51 +0000

Um dos temas do momento começou a circular no final de março, início da quarentena brasileira, quando foi publicada por Giancarlo Isaia e Enzo Medico, pesquisadores da Universidade de Turim, na Itália, uma nota acompanhada de um compilado de artigos denominado “Possível papel preventivo e terapêutico da vitamina D na gestão da pandemia de Covid-19”. O compilado ignora estudos com resultados…

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Indústria escancara tensão entre aposta na comida de verdade e fidelidade à comida-porcaria

João Peres — Thu, 05 Sep 2019 14:09:52 +0000

A indústria de alimentos está em um dilema. Tapar o sol com a peneira e correr o risco de se queimar, ou admitir a água no joelho e sair em busca de soluções rápidas, mas que podem custar caro lá na frente? Esse dilema divide as tropas. Isso ficou explícito durante a Food Ingredients South America, uma feira de fabricantes de ingredientes para a indústria de produtos comestíveis realizada no…

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Na reta final, debate sobre alertas nos rótulos ganha ares de colonialismo. E mantém chutões

João Peres — Mon, 26 Aug 2019 10:15:32 +0000

Anvisa dará esta semana um dos últimos passos na definição de um modelo de rotulagem que ajude a evitar produtos com excesso de sal, açúcar e gorduras A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) dará esta semana um dos últimos passos na definição de um modelo de rotulagem frontal que avise o consumidor sobre o excesso de sal, açúcar e gordura em alimentos industrializados.

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Tudo sobre a vinda de Marion Nestle ao Brasil

Redação — Mon, 22 Apr 2019 19:38:48 +0000

Sim, a professora emérita da Universidade de Nova York está chegando ao Brasil para uma turnê de uma semana por Brasília, São Paulo e Rio de Janeiro. Marion Nestle lançará Uma verdade indigesta: como a indústria alimentícia manipula a ciência do que comemos, primeiro livro dela traduzido ao português. Trata-se de uma iniciativa conjunta entre ACT Promoção da Saúde, Editora Elefante e O Joio e O…

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Levíssimo? Cadê o ‘peso’ da gordura e do sal?

Redação — Thu, 28 Mar 2019 13:44:25 +0000

O vovô, na maior das boas intenções, diz: “Tá doente? Come uma bolachinha de água e sal”. Nos hospitais Brasil afora, principalmente nos privados, é comum ver a dita cuja servida de lanchinho aos pacientes. Pô, pessoal, levíssimo onde? A coisa aí tá alta em gorduras saturadas e – ah, quem diria? – sódio! Só pra avisar: o perfil de nutrientes da Organização Panamericana de Saúde (Opas)…

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