legislação sanitária – O Joio e O Trigo

Lei do Selo Arte ajuda, mas não resolve a vida dos produtores artesanais de alimentos

João Peres — Tue, 01 Sep 2020 16:59:59 +0000

Venda Nova do Imigrante é um município de 25 mil habitantes encravado em meio à Serra do Mar, entre Espírito Santo e Minas Gerais. Apesar do pouco tamanho, a cidade e um embutido local são responsáveis por conectar Veneza, o Rock in Rio, uma chef de cozinha famosa, um deputado federal acusado de esquema com candidatos laranjas e a primeira lei, em 124 anos, direcionada aos produtores artesanais de…

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Como a indústria de alimentos moldou as leis sanitárias do Brasil

João Peres — Mon, 24 Aug 2020 14:19:37 +0000

Enquanto os altos generais alemães assinavam diante das tropas aliadas a rendição que daria fim à Segunda Guerra Mundial, autoridades do país lidavam com outro problema: o que fazer com as mais de 80.000 toneladas de armas químicas que o país havia estocado, como gás mostarda, fosgênio, mostarda de nitrogênio, além do recém-desenvolvido Tabun e o famigerado Zyklon B, utilizado nas câmaras de gás…

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A conexão fascista da Catupiry e o leite ‘contra malária’ da Vigor

João Peres — Wed, 19 Aug 2020 15:00:04 +0000

Em abril de 1935 o sócio de um clube fascista paulista entrega à Inspectoria de Fiscalização do Leite e Laticínios, órgão da Secretaria Estadual de Educação e Saúde, duas amostras de um “queijo-creme” produzido por ele “para analyse prévia e respectiva approvação”. A análise feita em laboratório próprio da inspetoria ao custo de 50 mil réis (equivalente hoje a aproximadamente R$ 1.250) apontou que…

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No berço da indústria da carne, pequenos agricultores penam com leis sanitárias

Gustavo Basso — Mon, 10 Aug 2020 15:50:58 +0000

Quando o agricultor Odacir Zandoná fala sobre a produção de queijo artesanal de leite cru, feito por ele e pela mãe na propriedade de 12 hectares, transparece pessimismo. “Nós estamos tentando trocar de ramo, trazer pessoas para fazer turismo aqui e então consumir nosso produto, porque vender vem se tornando insustentável. Tem até vereador indo atrás dos nomes dos produtores para denunciar à…

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E se nossas leis sanitárias estiverem profundamente erradas?

Redação — Thu, 06 Aug 2020 17:31:26 +0000

A próxima pandemia já está no caldeirão do agronegócio. Se será de fato uma pandemia, ou se teremos a “sorte” de que não passe de uma epidemia, dependerá de uma série de fatores. Alguns deles claramente negligenciados e, portanto, a “sorte” não parece andar do nosso lado. Já não é uma questão de se haverá uma próxima, mas de quando. E isso, acredite, não é sensacionalismo: é sensatez.

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