gyorgy scrinis – O Joio e O Trigo https://ojoioeotrigo.celere.dev Jornalismo investigativo sobre alimentação, saúde e poder Mon, 12 Jan 2026 13:43:16 +0000 pt-BR hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://ojoioeotrigo.celere.dev/wp-content/uploads/2026/08/favicon-2026-96x96.png gyorgy scrinis – O Joio e O Trigo https://ojoioeotrigo.celere.dev 32 32 Os estragos causados pelos ultraprocessados. Em três dimensões https://ojoioeotrigo.celere.dev/2023/01/os-estragos-causados-pelos-ultraprocessados-em-tres-dimensoes/ Thu, 05 Jan 2023 17:00:00 +0000 https://ojoioeotrigo.com.br/?p=36781 O volume de evidências sobre os problemas causados por ultraprocessados cresce a cada ano. Esta tem tudo para ser a década em que se tornou impossível negar os efeitos negativos de salgadinhos, biscoitos, alguns pratos congelados, alguns iogurtes, achocolatado e companhia ilimitada. Um estudo realizado por pesquisadores da Universidade de São Paulo (USP), da Fiocruz, da Universidade Federal de…

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]]> Do nutricionismo à comida de verdade: o papel da escola para promoção da alimentação adequada e saudável https://ojoioeotrigo.celere.dev/2022/05/do-nutricionismo-a-comida-de-verdade-o-papel-da-escola-para-promocao-da-alimentacao-adequada-e-saudavel/ Tue, 24 May 2022 17:53:46 +0000 https://ojoioeotrigo.com.br/?p=30313 Um olhar crítico sobre o reducionismo nutricional nos dias atuais e a promoção da alimentação adequada e saudável na escola: esses são os assuntos centrais do curso de formação docente “Do nutricionismo à comida de verdade: o papel da escola para promoção da alimentação adequada e saudável”. Oferecido pela ACT Promoção da Saúde em parceria com O Joio e O Trigo, o curso é gratuito, online…

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]]> Indústria de ultraprocessados usa nutrientes como técnica de distração https://ojoioeotrigo.celere.dev/2021/03/industria-de-ultraprocessados-usa-nutrientes-como-tecnica-de-distracao/ Wed, 31 Mar 2021 12:39:20 +0000 http://ojoioeotrigo.com.br/?p=11371 Gyorgy Scrinis tem sido um crítico do paradigma que se apossou da alimentação humana. Já faz quase uma década que o professor da Universidade de Melbourne, na Austrália, fundiu as palavras “reducionismo” e “nutrição” para denominar sua teoria sobre o nutricionismo. De lá para cá, não sem tristeza, ele viu inúmeros exemplos que apenas reforçam sua tese de que o olhar reducionista tem prejudicado a…

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]]> Chega ao Brasil livro que influenciou a obra de Michael Pollan https://ojoioeotrigo.celere.dev/2021/03/chega-ao-brasil-livro-que-influenciou-a-obra-de-michael-pollan/ Tue, 09 Mar 2021 15:40:56 +0000 http://ojoioeotrigo.com.br/?p=10587 Será lançado no Brasil o livro que teve uma influência central na obra do jornalista Michael Pollan. Nutricionismo. A ciência e a política do aconselhamento nutricional, do pesquisador australiano Gyorgy Scrinis, é um trabalho fundamental na crítica à lógica que se tornou predominante na alimentação humana. A obra é uma parceria da Editora Elefante com O Joio e O Trigo e o apoio da ACT…

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