gordura saturada – O Joio e O Trigo https://ojoioeotrigo.celere.dev Jornalismo investigativo sobre alimentação, saúde e poder Thu, 18 May 2023 15:50:16 +0000 pt-BR hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://ojoioeotrigo.celere.dev/wp-content/uploads/2026/08/favicon-2026-96x96.png gordura saturada – O Joio e O Trigo https://ojoioeotrigo.celere.dev 32 32 Panorama de substituição de gorduras trans levanta preocupações https://ojoioeotrigo.celere.dev/2023/02/substituicao-de-gorduras-trans-levanta-preocupacoes/ Wed, 15 Feb 2023 07:00:00 +0000 https://ojoioeotrigo.com.br/?p=39463 O banimento das gorduras trans no Brasil, em vigor desde janeiro, é uma ótima notícia para a saúde coletiva. Mas deixa uma pergunta: o que vai entrar no seu lugar, nas formulações de ultraprocessados que há décadas são recheados desse tipo de gordura? O panorama de substituição – que envolve questões como a escolha da matéria-prima e tecnologia utilizada – desperta preocupações…

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]]> A armadilha do integral “saudável” https://ojoioeotrigo.celere.dev/2019/01/a-armadilha-do-integral-saudavel/ Thu, 31 Jan 2019 16:38:35 +0000 http://ojoioeotrigo.com.br/?p=2809 O Club Social Integral se apresenta como mais saudável que a versão original do famoso biscoito fabricado pela Mondeléz. Será? Segundo o perfil de nutrientes da Organização Panamericana de Saúde (Opas), ambos têm níveis elevados de sódio, gorduras e gorduras saturadas. A tabela de informações nutricionais diz não haver gorduras trans, mas a lista de ingredientes mostra o contrário: gordura…

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