cultura alimentar – O Joio e O Trigo

Comida de avião: quando a falta de regulamentação e os ultraprocessados se encontram nas alturas

Juliana Afonso — Thu, 08 May 2025 13:00:00 +0000

Na virada do ano, quando é comum muitos passageiros utilizarem o transporte aéreo para visitar familiares ou aproveitar o feriado em destinos turísticos, o ex-BBB e economista Gil do Vigor usou suas redes sociais para questionar as companhias brasileiras sobre o serviço de bordo das aeronaves. Gil indagou: “Não pode dar um pãozinho velho?” O relato do influenciador, que tem mais de 14…

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O Nordeste está vivendo uma mudança nos hábitos alimentares?

Hellen Gouveia — Wed, 12 Mar 2025 13:51:20 +0000

É 6h35. O sol está despontando, mas já estamos atrasados: às quinta-feiras Caruaru acorda para trabalhar às 3h. A cidade das feiras começa cedo. A movimentação é grande. Pessoas com sacolas feitas de jeans já estão no caminho de volta. Em poucos minutos, chegamos no patrimônio imaterial brasileiro pelo Iphan, a Feira de Caruaru. Nossa ida é motivada pela pergunta: o Nordeste vive uma transição…

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Você sabe o que é cultura alimentar? O Ministério da Cultura também não

Flávia Schiochet — Mon, 22 Jul 2024 13:00:00 +0000

Imagine uma mesa de café da manhã. Qualquer que seja a composição desta refeição na sua cabeça, é certo que ele estará lá: o café. A naturalidade com que o brasileiro encara uma xícara para começar o dia é uma construção histórica. Como toda tradição, é o resultado da repetição ao longo dos tempos, que traz a sensação de que essa é não só uma escolha inata, como também a mais adequada a esse tipo…

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Quadrinhos | O Irmão Brasileiro, por Cecilia Marins

Cecilia Marins — Fri, 30 Sep 2022 09:30:00 +0000

Entender o Brasil de 2022 é entender o México dos anos 90. Passos semelhantes indicam que estamos indo pelo mesmo caminho de nossos companheiros. Quanto mais sabemos sobre as consequências do desmonte mexicano, mais temos dificuldade em enxergar uma luz no fim do nosso túnel. Nos acompanhe nos capítulos da história O Irmão Brasileiro e entenda como chegamos até aqui.

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Aceitaremos que os pobres adoeçam de comida no Brasil?

João Peres — Thu, 09 Jun 2022 09:00:00 +0000

A má notícia é que, sim, provavelmente estamos num caminho sem volta em relação ao alto consumo de ultraprocessados no Brasil. A boa notícia é que ainda temos tempo, mas não muito, para mudarmos essa tendência. E por que isso é importante? Porque os ultraprocessados são, sem dúvida, um fator de risco para doenças crônicas (diabetes, enfermidades cardiovasculares, câncer)…

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Quando a terra não produz comida

Virgínia Toledo — Wed, 05 May 2021 12:00:15 +0000

“Hoje tô sozinho com Deus”, diz seu Bertino, e olha em volta. Em frente, o que há é uma roça com poucas árvores que resistem numa terra seca em que nada vinga. Do lado direito, eucaliptos…. “Nós plantava roça, plantava tomate, milho, feijão. Agora não tem mais nada. Não tem jeito de plantar mais.” Não é questão de querer: é que a terra já não dá para comida. E já não há esse detalhe que há…

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Como a Nestlé se apropriou das receitas brasileiras (ou de como viramos o país do leite condensado)

João Peres — Thu, 08 Apr 2021 15:16:13 +0000

“É um mea culpa aqui que eu vou conversar com São Pedro quando chegar a hora.” Débora Fontenelle carrega um sabor agridoce. Três décadas de trabalho à frente do Centro Nestlé de Economia Doméstica trazem boas recordações, mas um sentimento de culpa que volta a todo instante. Um período de ideias simples, porém geniais, que moldaram para sempre a culinária brasileira. Pudim de leite, beijinho…

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Adeus ao arroz e feijão? Preço de alimentos continuará alto em 2021

Guilherme Zocchio — Thu, 28 Jan 2021 14:02:46 +0000

O preço de alimentos que pesou no bolso — e tirou a comida do prato — de muitos brasileiros durante o ano passado deve continuar salgado em 2021. A inflação de alimentação e bebidas acumulou alta de 14,36% em 2020, segundo o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) anunciado no início de janeiro pelo IBGE. O instituto também divulgou na última terça-feira (26) uma previsão geral da…

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Intolerância religiosa afeta cultura alimentar dos terreiros

Caroline Nunes — Thu, 19 Nov 2020 12:28:53 +0000

As religiões de matriz africana, como o candomblé, ainda são marcadas pela falta de conhecimento acerca das suas práticas e pela intolerância religiosa, crime que só no estado de São Paulo resultou em 3.960 boletins de ocorrência no ano passado, segundo a Polícia Civil. No caso do candomblé, esse tipo de violação afeta diretamente a cultura alimentar do terreiro, uma vez que a religião é…

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Xadrez do arroz: quem são os reis, quem são os peões?

Juliana Fronckowiak Geitens — Wed, 14 Oct 2020 13:09:20 +0000

Com o preço do arroz nas alturas, pela primeira vez não é o varejo que determina o valor da saca. O poder está na mão do produtor, historicamente pressionado pelo governo, pela indústria e pelo próprio comércio – maiores peças de um jogo de xadrez. O problema é: só se beneficiam os produtores que têm arroz nessa época do ano para vender. E isso é raro, já que muitos antecipam a venda da…

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