ciência – O Joio e O Trigo

Como se produz evidência científica sobre o efeito dos ultraprocessados na saúde?

Flávia Schiochet — Tue, 13 Jan 2026 13:00:57 +0000

Estudar os efeitos da alimentação na saúde humana é uma tarefa complexa e demorada. Complexa porque a variedade, composição e a forma como consumimos alimentos são inúmeras, o que significa que cada pessoa ingere um sem-fim de variáveis a cada refeição. E demorada, porque, ainda que se possa ver mudanças no corpo (a olho nu ou microscopicamente) em questão de semanas, os principais resultados se…

Source

Quando a ciência opera em favor dos ultraprocessados

Rodrigo Oliveira — Mon, 27 Oct 2025 12:31:48 +0000

Se hoje um ultraprocessado é chamado pelo nome, é porque a Classificação NOVA mostrou ao mundo que dar sentido é também mudar o campo de visão. Em vez de restringir o foco ao que um alimento contém, o Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (Nupens) da USP, então coordenado pelo professor Carlos Monteiro, passou a investigar de que modo e em que medida ele é transformado. Às vezes…

Source

Evento em São Paulo marca lançamento de livro sobre lobby científico de corporações

Redação — Mon, 19 Feb 2024 13:25:23 +0000

A coleção da Editora Elefante e de O Joio e O Trigo ganha oficialmente mais um título. O triunfo da dúvida: dinheiro obscuro e a ciência da enganação será lançado no próximo dia 5 de março em São Paulo, com transmissão online pelo YouTube. A publicação é feita em parceria com a ACT Promoção da Saúde. O evento, em formato híbrido, terá participação à distância do autor, David Michaels.

Source

Livro que narra estratégias de corporações e ‘cientistas da dúvida’ para driblar leis entra em pré-venda

Redação — Mon, 08 Jan 2024 20:08:56 +0000

David Michaels tem uma expertise que não existe nas graduações e pós-graduações, nem nos governos, nem entre as organizações da sociedade: ele se define como “algo próximo de um especialista em irregularidades corporativas”. Uma carreira que nem sequer inventou. Foram décadas de atuação no serviço público e na pesquisa científica que o levaram a lidar com o inevitável: a realidade. Ou melhor…

Source

Que bobagem! Divulgadora científica Natalia Pasternak dissemina argumentos da indústria de agrotóxicos

Bruna Bronoski — Thu, 16 Nov 2023 12:31:49 +0000

Defendendo as vacinas e rechaçando o “kit-covid”, amplamente defendido pelo governo de Jair Bolsonaro (2019-2022) durante a pandemia da Covid-19, uma cientista brasileira demoliu o muro do castelo acadêmico e ganhou a praça pública midiática, na TV, no noticiário online e nas redes sociais. Com linguagem fácil e acessível, sua voz convenceu alguns milhares de indecisos, no auge do negacionismo no…

Source

A fantástica fábrica de carnes e a corrida pela produção do bife de laboratório

Victor Matioli — Tue, 17 Aug 2021 16:30:27 +0000

Este texto é uma adaptação do roteiro do episódio “A fantástica fábrica de carne”, do Prato Cheio. Escute no tocador acima ou em sua plataforma de áudio favorita. A ideia não é lá muito nova, já que a primeira patente foi registrada em 1997, mas a carne cultivada em laboratório é defendida hoje como uma solução definitiva para a alimentação do futuro. E não se trata desses hambúrgueres que…

Source

Quarta temporada do Prato Cheio promove encontro entre alimentação e ciência

Victor Matioli — Wed, 11 Aug 2021 18:30:00 +0000

Comida é encontro. É na mesa que a gente encontra a família e os amigos para compartilhar uma refeição. Numa tacada só, a gente mata a fome, o tempo e a saudade. Mas um prato de comida promove vários outros encontros mais difíceis de perceber. Por exemplo, o encontro entre você e a ciência. Esse é o tema da quarta temporada do Prato Cheio. O podcast de alimentação de O Joio e O Trigo traz…

Source

A ética na ciência capturada pelos braços da indústria

Guilherme Zocchio — Fri, 28 May 2021 12:28:04 +0000

Acredita-se que, em uma corrida, quem sai primeiro provavelmente será o vencedor. Este é o mote que o International Life Sciences Institute (ILSI) adotou nos últimos anos, de acordo com uma pesquisa recentemente publicada no periódico Globalization and Health. Criado pela Coca-Cola em 1978, o ILSI, na versão oficial, serve para fomentar mundialmente um fórum de discussões científicas. Mas…

Source

Chega ao Brasil livro que influenciou a obra de Michael Pollan

Amanda Flora — Tue, 09 Mar 2021 15:40:56 +0000

Será lançado no Brasil o livro que teve uma influência central na obra do jornalista Michael Pollan. Nutricionismo. A ciência e a política do aconselhamento nutricional, do pesquisador australiano Gyorgy Scrinis, é um trabalho fundamental na crítica à lógica que se tornou predominante na alimentação humana. A obra é uma parceria da Editora Elefante com O Joio e O Trigo e o apoio da ACT…

Source

Coca-Cola abandona o filho ILSI à própria sorte

João Peres — Thu, 21 Jan 2021 12:09:06 +0000

A Coca-Cola decidiu abandonar uma de suas mais férteis criações. Calma, meu amigo, nenhum refrigerante está saindo de linha. Tudo como antes. O que muda é a participação numa das maiores organizações de lobby científico do mundo: o International Life Sciences Institute (ILSI). Poderia ser uma notícia sem grande relevância, não fossem o papel do ILSI na definição de políticas públicas sobre…

Source