chocolate – O Joio e O Trigo

Os últimos dias do chocolate

Prato Cheio — Mon, 11 Apr 2022 20:34:05 +0000

Quando o cacau virou produto, famílias do Sul da Bahia fizeram fortuna. Indígenas e agricultores sofreram desgraça. Até que uma praga chegou, e varreu tudo. Das ruínas surgiram assentamentos e florestas. E novas ideias sobre como respeitar o cacau para produzir um chocolate de alta qualidade. Enquanto isso, de diferentes partes vem o alerta: o chocolate está com os dias contados.

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Nascida da ‘reforma agrária’, a quarta geração do cacau na Bahia

Juliana Fronckowiak Geitens — Mon, 21 Oct 2019 13:29:19 +0000

A fala causa impacto. “Essa região tem cacau há 250 anos, mas o agricultor nunca comeu um chocolate de qualidade”. Quem afirma é Luciano Ferreira da Silva, agricultor do Assentamento Dois Riachões e coordenador político da Rede de Agroecologia Povos da Mata, no Sul da Bahia. É assim que ele nos abre as portas para que comecemos a entender o histórico de lutas em torno do cacau…

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Hersheys sabor menta 60% de cacau

Redação — Wed, 05 Jun 2019 10:33:27 +0000

Chocolates nas versões amargo e meio amargo muitas vezes transmitem a mensagem de que podem ser comidos numa boa, já que têm menos açúcar. Não é bem assim: com muito ou pouco cacau, continuam sendo doces, e devem ser consumidos com moderação. Como você pode ver na tabela trazida à frente da embalagem (abaixo), mais de um terço da composição desse produto é açúcar, que figura como segundo…

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Achocolatado Nescau Light

Redação — Wed, 08 May 2019 14:04:14 +0000

O Nescau achocolatado tem uma versão light, pero no mucho. Apesar da promessa de redução de 30% nas calorias, a lata ainda tem 6,3 gramas de açúcar para 9,5 gramas. Não precisa fazer contas: dá 66%. Um pouco menos que a versão normal, que tem 75%, mas ainda bastante. Segundo o perfil de nutrientes da Organização Panamericana de Saúde (Opas), além do excesso de açúcar, esse produto ainda merece…

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