carne de laboratório – O Joio e O Trigo

Startups dizem produzir carne cultivada em escala, mas ciência não encontra os mesmos resultados

Flávia Schiochet — Mon, 22 Apr 2024 07:00:00 +0000

Em um mundo em colapso climático e sem espaço para aumento de rebanhos, a ideia de obter carne animal sem abate é poderosa. A carne cultivada, ou carne de laboratório, tem sido propagandeada pelas startups do setor como a solução para ampliar a oferta de carnes bovina, suína, de aves e peixes e alimentar uma população global de 10 bilhões de pessoas ao final da década de 2050.

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Cátedra Josué de Castro, Joio e Bori promovem oficina para jornalistas que aborda complexidades, desafios e contradições das “carnes cultivadas”

João Peres — Mon, 06 Nov 2023 13:00:00 +0000

No dia 5 de dezembro, O Joio e O Trigo, a Cátedra Josué de Castro da USP e a Agência Bori realizam uma oficina para formação de jornalistas com o tema das novas tecnologias alimentares, especialmente as que se apresentam como fontes proteicas alternativas à proteína animal “convencional”, como é o caso das carnes produzidas em laboratório a partir de células animais e dos produtos lácteos…

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Carne cultivada: revolução ou embromação?

Mariana Costa — Tue, 31 Oct 2023 07:00:00 +0000

Manchetes entusiasmadas estamparam portais de notícias e sites especializados em agronegócio e finanças nos últimos dias de setembro: era o início das obras para a construção do primeiro centro de pesquisa sobre carne cultivada no Brasil, em Florianópolis. O JBS Biotech Innovation Center custará cerca de US$ 60 milhões e tem previsão de ser inaugurado no final de 2024.

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Debate sobre “carnes vegetais” é guiado por corporações e falsas premissas

Carol Almeida — Wed, 06 Apr 2022 22:01:00 +0000

Uma nova armadilha fantasiada de solução: é assim que um dos maiores think tanks globais sobre sistemas alimentares define a cadeia de produção de “carnes vegetais”. Um estudo realizado pelo Painel Internacional de Especialistas em Sistemas Alimentares Sustentáveis (IPES-Food), divulgado nesta quarta-feira (6/4), é taxativo em afirmar que as chamadas “proteínas alternativas” não salvarão o planeta…

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A fantástica fábrica de carnes e a corrida pela produção do bife de laboratório

Victor Matioli — Tue, 17 Aug 2021 16:30:27 +0000

Este texto é uma adaptação do roteiro do episódio “A fantástica fábrica de carne”, do Prato Cheio. Escute no tocador acima ou em sua plataforma de áudio favorita. A ideia não é lá muito nova, já que a primeira patente foi registrada em 1997, mas a carne cultivada em laboratório é defendida hoje como uma solução definitiva para a alimentação do futuro. E não se trata desses hambúrgueres que…

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