açaí – O Joio e O Trigo

Alimento tradicional da cultura amazônica, açaí entra na rota das commodities e preço dispara

Luisa Coelho — Wed, 09 Aug 2023 17:32:17 +0000

A safra do açaí acontece entre junho e dezembro. Historicamente extrativista, o alimento já foi conhecido como pão dos pobres, mas seu atual modo de produção e altos preços têm modificado o consumo na região amazônica, bem como no Brasil e no mundo. Transformado em matéria-prima para sorvetes, sobremesas e produtos de linha fit, o fruto vem reproduzindo padrões de outros alimentos que hoje são…

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Juçara, um símbolo de resistência

Prato Cheio — Tue, 26 Apr 2022 12:22:15 +0000

Da palmeira juçara é extraído um palmito que sempre integrou a alimentação de povos tradicionais. Até que foi transformado por colonizadores em produto exótico de sabor “refinado”. Considerada uma das espécies-chave da Mata Atlântica por garantir a alimentação de dezenas de tipos de animais diferentes, foi mote para uma série de proibições legais, que, impostas, afetam modos de vida de comunidades…

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O açaí, uma commodity?

Guilherme Zocchio — Mon, 22 Feb 2021 12:12:05 +0000

Nos idos dos anos 1990, um empresário paulista se deparou com uma pequena fruta saborosa de coloração escura, mas exótica aos olhos de um empreendedor industrial do Sudeste do Brasil. Esse encontro, no entanto, não se limitaria à interação de dois universos pitorescos distintos. Seria, na verdade, o marco de um processo atualmente em curso e que está transformando o açaí, um dos mais tradicionais…

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